荸荠作为一种蔬果同食的食材，其营养丰富，富含膳食纤维、维生素C、淀粉、糖类、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分，生吃和熟吃的功效是一样的，具体有以下几点：
1、生津止渴
荸荠的水分含量较高，食用可直接补充水分，加上其富含糖类、淀粉等成分，食用后可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，能快速缓解口干舌燥的现象。
2、清热降火
日常食用一些性寒的食物，可增加体内的寒凉之气，有助于人体清热降火，而荸荠正是性寒的食物，用其煮水喝，寒性依旧不变，喝后对体热上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤等均有缓解作用。
3、润肺化痰
据《本草纲目》说荸荠能降火、补肺凉肝、消食化痰，而且其性寒，归肺经，食用对肺部具有保健作用，对于肺热咳嗽、咳嗽痰多的症状有缓解治疗作用。
4、增强体质
荸荠中含有植物蛋白质、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力，增强体质。
需要注意的是，一般荸荠熟吃会比较好，理由如下：
1、熟吃可杀死寄生虫和细菌。荸荠是生长在淤泥底下的根茎食物，容易携带寄生虫和大量的细菌，如生吃的话可能会感染寄生虫，对幼儿健康不利，最好加热熟吃以杀死寄生虫和细菌提高食用安全性。
2、熟吃对儿童的肠胃更好。荸荠性寒，上市时间在冬春季节，此时天气较冷，吃一些生冷的荸荠，容易刺激儿童肠胃，导致腹痛、腹泻等不适，而熟吃可以降低其寒凉性质，吃后更有利于脾胃的健康，也更容易吸收和消化。返回搜狐，查看更多